墨鱼其实就是我们所说的鱿鱼。其实墨鱼有很好的补肾益精，开胃利尿的作用。如果用墨鱼炖鸡，则可以更好地提高其营养保健作用。鸡肉的营养价值也很高。
一、原材料
清淡鸡1200克、墨鱼250克、黄酒一茶匙半、盐一茶匙、味精、胡椒粉少许、姜两片、大葱两片。
1、先将鸡肉洗净切块，墨鱼浸泡，去筋，去皮切块。
2. 锅内热油，下鸡，加入黄酒、姜、葱翻炒（这样汤会变白香，去腥）。
3. 将鸡肉放入炖盅（或砂锅），加入墨鱼和适量冷水，炖煮约三个小时，加盐、味精和胡椒粉调味。
二、制作方法
主料：鸡肉、墨鱼
辅料：米酒、盐、姜、葱
1. 用水做墨鱼，一般浸泡半小时，捞出洗净，放入沸水中煮5分钟。由于墨鱼的大小不一，建议不要硬心浸泡头发。
2、去内脏前，必须先去墨囊，翻出眼球，然后用清水将鱼内外的污垢和墨汁冲洗干净。
3. 鸡肉切块，墨鱼切块，砂锅里一次性放足量的水，把鸡肉墨鱼，黄酒，姜，葱放在一起，大火烧开后，小火炖三小时左右
4.煮开后用勺子撇去浮沫，尽量撇干净
5.最后加盐调味。
3.小贴士：墨鱼又称墨鱼、墨鱼、鱼等，属于软体动物门，是一种头足类海洋动物。墨鱼味道鲜美，营养丰富。每100克墨鱼肉含有13克蛋白质、0.7克脂肪、64大卡热量、1.4克碳水化合物、14毫克钙、150毫克磷、0.6毫克铁、0.01毫克硫胺素和细胞核。黄素 0.06 毫克，烟酸 1 毫克。
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