红枣炖鸡可以起到很好的补血益气的作用，而且是在炖的过程中。还可以适当加入枸杞和一些料酒等这些辅料，这样滋补保健价值更高，对我们的健康也更有好处。
一、材料：
鸡、葱、姜、料酒一勺、盐、大枣、枸杞、南瓜、八角丁香
2.练习：
1. 先把买来的鸡处理好，去肠去内脏。
2.切成小块。
3.烧开一些水，不要烧开，加热即可，倒入有鸡肉的锅中，去除鸡肉表面的污垢，沥干水分。
4. 将鸡块用葱姜和一勺料酒腌制，去除腥味。
5. 将冷却后的鸡块放入砂锅中，倒入水，在鸡块前放一瓣八角（一个就够了，太多的香料会带走鸡肉本身的鲜味）。
6.大火烧开，这个时候不要怕麻烦，一定要用勺子撇去汤面的泡沫，鸡肉的口感会更好。
7. 转小火煮至肉熟。这将需要将近两个小时。如果用高压锅的话会比较快，但是味道不如慢火砂锅。
8、最后放少许盐，小火炖一会。最后加盐，否则肉会变硬。鸡半煨的时候，我加了一些红枣和枸杞。终于等到鸡肉快熟了，突然想起那边锅里有一个蒸好的南瓜，于是灵机一动，把已经蒸好的南瓜切了几片，丢进鸡汤里炖一会再过几分钟。
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