相信很多人都对它情有独钟。如果你在里面放一些辣椒，它会更加开胃和美味。对于凉笋干的做法，有两种介绍方式。我喜欢吃这些美食的朋友当然可以自己做。
<强> 1。凉拌笋干
食材：笋干、鲜红辣椒（最好是辣的）、韭菜（其实大葱也可以）、蒜末、盐、鸡精、糖、香油、食用油、醋
1.先把笋干用冷水泡半天左右，让干硬的笋干吸收足够的水分（泡的时候要换水）
2. 将竹笋的根部剪掉（用手掰开，硬的部分剪掉），然后把晒干的竹笋撕成细条（呵呵~要耐心哦）如果太长了，剪掉他们很短。
3. 将晒干的竹笋放入锅中，加水烧开，沥干水分
4. 鲜红辣椒碎+小葱碎+蒜末+盐+鸡精+糖+香油+耗油+醋拌匀成酱，趁热浇在笋干上拌匀
二、凉笋干
1、笋干上有很多粉（不知道是不是所有笋干都是这样的），好像是盐分，所以泡笋干的时候需要多洗几次。
2.刚取出的笋干又丑又臭，嘿嘿~~泡一会，再换几次水。
3.笋干的根部很硬！如果不是钢尺和钢牙，建议把这部分剪掉。否则，记得在吃饭前检查一下家里是否有足够的牙签。
4、不必避免牛放牧的现象，晒干的笋一定要剪短一些。
5.好像冷藏后味道更好
三、制作步骤
1 干笋 提前浸泡，然后用手撕成小块
2 在冷水中煮5分钟，沥干备用
3 准备捣碎千叶辣椒
4 炒锅烧热，加入少许油，放入辣椒
5 冷油中小火爆香
6 炸汽巴辣椒淋在竹笋上
7 放入酱油、鸡精、味精、葱花拌匀。
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