说到酸辣面，很多人都忍不住流口水，但其实酸辣面也可以做成凉拌凉拌菜，而且味道更好，所以要注意凉拌的做法酸辣面，其中醋调味酱油或辣椒不能少。
方法一
原料：粉丝120克，辣椒2个，白糖30克，醋30毫升，老抽15毫升，老抽5毫升，胡椒粉1克，味精1克，适量水和淀粉。
实践：
1. 120克粉丝，从中间切开。
2. 将粉丝洗净。
3. 用温水浸泡30分钟。
4. 用热水浸泡2分钟。
5. 再次通过矿泉水。
6. 转移到碗中以备后用。
7. 将调味酱油、老抽、糖和醋倒入锅中煮沸。
8. 倒入水淀粉煮沸，加入胡椒粉、味精和香油调味。
9. 倒入碗中，晾干片刻或放入冰箱冷藏10分钟，口感更佳。
10.一碗酸辣粉就做好了。
方法二，
1. 先烧一锅热水，将红薯粉煮6-7分钟至软
2.酸菜泡水10分钟，挤出水分
3.切成条状
4.平底锅烧热油，爆香辣椒和青椒
5. 取出辣椒和辣椒，放辣椒油备用
6. 加入肉丝和酸菜，炒至肉丝熟透
7.倒入牛肉汤，中小火煮，将酸菜煮至入味，拌匀汤底的味道
8. 加入醋、辣椒油，加盐调味
9、将汤倒入盒中，放入冰箱冷藏
10. 将切好的西兰花放入碗中，加入面条
11. 撒上葱花，倒入酸辣汤。服务。
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