炸薯条可以说是生活中大家都非常熟悉的食物，尤其是孩子们非常喜欢炸薯条。其实除了在外面吃或者在肯德基麦当劳吃的薯条，你也可以在家里自己做。是的，这是如何做到的。
1. 找一个炸篮，把生炸薯条倒进去。炸薯条的油温应该在 170 度左右。由于炸薯条是冷冻的，所以炸薯条大约 1 分 30 秒。提起炸篮，将其从油面上取出，摇晃5次左右，然后在油锅中炸2分钟，然后控油，将薯条倒入容器中，高空撒盐，然后重复瀑布式方法中的过程。将这个容器中的薯条再倒入 3-4 次，薯条就做好了，但快餐店的油是棕榈油，而不是家庭食用油。
2. 用肉金黄的大土豆，洗净去皮，切成8×8mm左右的条，用盐水浸泡一小时。泡好后取出晾干。记得把水去掉，不然炒的时候油会溅出来。中火煎至熟，捞出，再热油，放入薯条炸至酥脆，捞出炸油。
3. 注意：
1.薯片不要放太多，太多的薯片会粘在一起。
2. 准备一个带半球形漏网的圆底平底锅。炸薯条的油可以是大豆油也可以是花生油，最好是提纯的香油。用麻油保持土豆原有的味道。炸薯条时，油不能太热，否则会炸薯条；并且油不应该太热，因为它会很难炸。取一根筷子，垂直插入锅底。当筷子上出现气泡和油花时，油温恰到好处。这是西安的一位厨师教的，已经试过了。
3.炸薯条有个窍门：先煎。煎的时候，把它们放在一起，盖上面条。最好少吃多多，让每条薯条都泡在里面，控制好火候；当薯条呈金黄色可以捞出时，动作一定要快要慢。然后会有黑头和黑脸。然后用滑网把它捞出来。
4、薯条可以搭配麻椒盐或番茄酱食用，单独食用时风味独特。芝麻、胡椒和盐很容易制作。芝麻和花椒粒用咖啡磨碎，用粗盐粒翻炒，打成粉末，放入木制胡椒瓶中随时使用。番茄酱也可以。
微信扫码添加客服