干锅虾是最常见的做法，但是缺少了常见的食材准备，大家自己动手做，而且做法不同，使用的调味料也不同，所以味道也不同，一起来了解一下干锅虾的做法吧.
方法一，
成分和食谱卡路里：119.7（千卡）
主料虾约1斤
方法/步骤
1、将虾洗净，去掉虾线。
2. 将所有需要的食材（洋葱、姜蒜、生菜、莲藕、青椒、甜椒、黄瓜等）清洗干净
3. 切好所有材料。
4.一切准备就绪后，加热。倒入适量的食用油和胡椒粉。
5. 食油烧热后，倒入适量豆瓣酱和大葱炒香，再加入适量盐和老抽。之后，将洋葱、姜和大蒜放入锅中。
6.入锅炸至香后，即可将虾仁倒入锅中。 10分钟后，将莲藕片、生菜、黄瓜和青椒放入锅中。盖上锅盖炖5分钟，然后转锅再炖8分钟。将青椒加入锅中。
7.干锅虾的整个锅过程大约需要半个小时。甜椒入锅翻炒后，加入适量味精，干锅虾就做好了。
方法二，
干锅虾材料：大虾半斤、猪里脊肉3两、香菇3两、葱3两、香菜半两、辣椒4或5个、辣酱2汤匙、生蚝2汤匙酱汁，2汤匙油椒汤匙，花椒粒15克，老姜1片，大蒜两片，八角两片，香叶四五片，咖啡勺糖一勺，淀粉一勺，料酒三勺，和适量的盐。
实践
1. 将虾背剪去沙纹；将里脊肉切成薄片；将香菇洗净，对半切开；清洗月桂叶和八角；将生姜、大蒜和泡椒切碎；
2. 将两大勺料酒和盐放入对虾中，搅拌均匀；在猪肉片中加入一汤匙料酒、盐和淀粉，使味道均匀。
3.把锅放在火上，放油烧至60%火，加入花椒粒，将猪肉片煎至表面变白。
4.将肉片推到锅边或捞出，改小火，加入姜、蒜、泡椒碎、八角、月桂叶、干辣椒，炒香。
5. 加入油辣椒，翻炒锅里的所有材料。
6. 加入约一磅汤或水和辣椒酱，煮沸。
7. 把蘑菇煮两分钟左右。
8. 加入虾仁、青葱粒、糖、盐和蚝油，煮约三分钟。
9. 转大火收浓汤汁，撒上香菜碎拌匀，放入干锅中即可食用。
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