荷叶蒸排骨饭绝对是一道美味佳肴，是很多人无法抗拒的美食。独特的口感鲜嫩，肉质令人无法抗拒。不过，我们也需要注意荷叶蒸排骨的做法。以下是具体步骤。介绍。
<强> 1。荷叶蒸排骨
调料：盐5克、鱼豉酱油5汤匙、鱼露2汤匙、香油2茶匙、糖2茶匙、白胡椒粉3克、淀粉20克
实践：
荷叶蒸排骨
1、荷叶提前用温水泡半天，排骨泡水2小时，去血，中间换水2-3次；
2. 将泡发洗净的排骨放入容器中，加入盐5克、鱼豉酱油5汤匙、鱼露2汤匙、香油2茶匙、糖2茶匙、白糖3克胡椒粉并搅拌。腌制30分钟；
3. 30分钟后，将淀粉放入排骨中，搅拌均匀，腌制10分钟；
4、将泡好的荷叶放入蒸笼中展开，将腌好的排骨放入荷叶中，包好；
5.蒸锅内的水烧开后，将蒸锅放入蒸锅中，中火蒸1小时。
二、原材料
干荷叶8片、糯米250克、排骨500克、姜6片、老抽2汤匙（30毫升）、生抽1汤匙（15毫升）、料酒1汤匙（15毫升）、盐1/2茶匙（3克） )、1汤匙糖（15克）、1茶匙鸡精（5克）。 [1]
实践
1）排骨切成小块后，浸泡一个小时，中间换几次水，去除血水；拿起排骨并过滤水。加入姜末、酱油、蚝油、糖、盐、白酒、胡椒粉，拌匀，腌制一两个小时，腌制时间越久越入味。
2) 糯米和荷叶提前八小时浸泡。香菇用40度温水浸泡，洗净切丝。排骨洗净切小块，用姜片、老抽、生抽、料酒、盐、糖和鸡精腌制2小时。
3) 将腌制好的排骨与糯米和香菇丝混合均匀。
4）荷叶用清水冲洗干净，摊开，包入混合好的排骨和糯米，放入蒸笼或蒸笼。
5）蒸锅里倒入水，放入包好的荷叶袋中，大火蒸1小时。
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