碳水化合物是人体必需的，所以人体需要补充更多的碳水化合物。这些元素主要通过饮食摄入。比较常见的全谷类、牛奶和蔬菜都含有丰富的碳水化合物和碳水化合物。 ，能满足身体的基本要求，并能减轻人体的不适，对身体有好处。
食物中的碳水化合物主要是乳糖，其次是蔗糖和少量淀粉。母乳中含有最多的乳糖，这是一种二糖，最容易消化吸收。水果中含有大量的果糖和葡萄糖，它们是单糖，容易吸收。谷物中含有淀粉，淀粉是一种多糖，在体内通过唾液和胰液的作用分解成麦芽糖和葡萄糖，供人体利用。
碳水化合物被消化吸收后，主要以葡萄糖的形式进入血液，直接供能。
牛奶、谷物和土豆富含碳水化合物。蔗糖和麦芽糖也是碳水化合物，但谷物中还含有其他营养成分，因此谷物和豆类的营养价值高于纯糖食品。豆类还含有蛋白质、铁和B族维生素，比吃简单的糖更好。很多人减肥，因此会远离一些碳水化合物的食物，专家指出，这是一种非常不科学的减肥方式。碳水化合物是我们身体的基础，我们永远不应该摄入太多。
碳水化合物的主要生理功能
1、构成机体的重要物质；
2、提供热能；
3.调整食物风味；
4. 维持大脑功能所需的能量；
5.调节脂肪代谢；
6、提供膳食纤维；
碳水化合物与健康
饮食中缺乏碳水化合物会导致全身虚弱、疲劳、低血糖、头晕、心悸和脑功能障碍。严重者可导致低血糖昏迷。
每日推荐量的碳水化合物及其食物来源
一般来说，碳水化合物没有特定的饮食要求。最主要的是你应该从碳水化合物中获得合理比例的热量摄入。此外，每天至少摄入50～100克可消化碳水化合物，以防止碳水化合物缺乏。
碳水化合物的主要食物来源有：蔗糖、谷物（如大米、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、坚果、蔬菜（如胡萝卜、红薯等）等等。
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