小米蒸排骨是一种营养价值极高的食物。蒸的过程中要注意水的多少，不然很容易干锅。
<强> 1。小米蒸排骨的做法
1、先将小米洗净两次，浸泡2小时以上。
2.排骨洗净切小块，用生抽、蚝油、料酒、盐、五香粉腌制2小时以上。
3、玉米淀粉用少量水制成水淀粉。
4. 将土豆块放在盘子里面。
5. 将腌制好的排骨加入水淀粉拌匀。
6.然后将泡好的小米倒入，倒出水放入排骨中拌匀。
7. 将混合好的排骨均匀地铺在土豆上。剩下的汁和小米倒在排骨表面。
8.锅里放足量的水，大火蒸50分钟，（高压锅30分钟）直到骨头去骨。
9.50分钟后出锅。
二、排骨的营养价值
1.补中一气
中医认为排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧还是炒，排骨都有补中益气的功效。
2.滋补脾胃
排骨可以滋补脾胃，合理食用排骨可以维持脾胃的功能。
3.改善贫血
排骨可以提供血红素（有机铁）和半胱氨酸促进铁的吸收，可以改善缺铁性贫血。
4.强壮的肌肉和骨骼
排骨含有丰富的铁、锌等微量元素，能强身健骨。
5.增强体力
排骨中含有丰富的肌酸，可以增强体力，使人精力充沛。
6.补钙
排骨中含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
7.补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
8.滋阴壮阳
中医认为，排骨能滋阴壮阳，是男女皆宜的极好食料。
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