糖醋烹调是江浙一带经典的传统烹调方法。酸酸甜甜的味道酸酸甜甜的，能迅速增加食欲。有许多成分可以用糖醋制成。例如，里脊肉是江浙传统糖醋大餐的主要食材。酸酸甜甜的酸甜加上里脊的嚼劲，非常入味。我们来看看番茄糖醋里脊肉。有什么方法可以解释。
练习一：
1. 里脊肉切片，用料酒、姜丝、少许盐腌30分钟。
2. 将淀粉和面粉混合，加入一半加水搅拌成面糊。
3、肉腌制好后，先裹上干面粉，再裹上面糊。
4.油炸，炸6/7的时间，取出。过一会再炒。
5. 用淀粉、水、番茄酱、糖和醋勾芡，放入锅中加热。
6. 将炒好的肉放入锅中，过稀。然后就可以吃了。
方法二：
1. 将腌好的里脊蘸上玉米淀粉，放入油中煎至玉米淀粉变色。
2.取出后再煎一分钟，表面会微微焦脆。
3. 取出滤油备用。
4. 在另一个锅中，放入适量番茄酱、适量糖、少许水，煮沸。
5. 加入少许淀粉水（淀粉+水），煮至汤汁浓稠即可关火。
6. 快速倒入炒好的里脊肉翻炒。
7.撒上芝麻
防范措施：
1. 将里脊肉切成长条，稍厚一点。
2. 对腌制里脊肉上的玉米淀粉要有耐心。将玉米淀粉滚完后，摇晃以去除表面的玉米淀粉。
3、煎的时候再煎一遍，这样外层皮会很酥脆。
4.用番茄酱和白糖调味比较简单。你可以煮一会儿，自己尝尝味道。尽量先少放糖，不够了再慢慢加入。
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