在吃虾的时候，我们需要了解它的食用禁忌。比如虾头一般不推荐，因为吃虾头就等于吃虾粪，而虾头会富集环境中的重金属。健康状况不佳。
1、最好不要吃。吃虾头就相当于吃虾粪和半消化虾食。更重要的是，虾头会丰富环境中的重金属。
2. 重金属含量因大小和位置而异。趋势是大尺寸样品的重金属含量较高。罗非鱼和南美白对虾重金属含量的增长与其体重呈正相关；罗非鱼内脏中的重金属含量显着高于肌肉组织中的含量，虾头是虾体内重金属富集的主要部分。
3.但虾头里确实有一种非常好吃的食材，就是虾的蛋，俗称“黄”。
4、雌虾到成熟期，头部和颈部都会有黄虾，所以带黄虾的虾一定是母虾，但没有黄虾就不一定是公虾，而且雌虾未成熟时看不到黄虾。大多数人都熟悉蟹子，但很少知道虾子。雌虾在受孕前，虾的头部和颈部都含有鱼卵，俗称“红头仔”。
5、想吃虾黄，又不想吃其他东西，吃的时候要抓紧时间。事实上，去除重金属，它的排泄物对人体是很微弱的。
6、有些地方有吃虾头酱的习惯。经查实践，确实是用了整只虾头。
7、我们常说的“虾头”就是虾的头胸。虾的头部与胸部分界不明显。头部和胸部有称为心包窦的结构，包括胃、肝脏、心脏、一对睾丸/卵巢、排泄器官触手腺（也称为绿色腺体，因为它们是绿色的）、膀胱和排泄孔。虾的腹部只有直肠和肛门。
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