夏天大家都应该没什么胃口，而且天气炎热很容易让人上火，所以就吃点凉拌菜吧，尤其是蒜香豇豆，尤其是南方人应该最喜欢这道菜，几乎人人都会吃。
1.大蒜豇豆
材料
1个豇豆、2个红辣椒、5瓣大蒜、1汤匙生抽、1/2茶匙糖、植物油
实践
1. 豇豆、大蒜和红辣椒准备好。
2、豇豆洗净，捏去头尾，然后随意捏成小块。
3. 用压蒜器将大蒜压成蒜泥，同样切碎。将红辣椒切成小块。
4. 烧一锅水，将豇豆焯水两分钟，捞出沥干。
5. 锅烧热，倒油，加入大蒜和红辣椒炒香。
6.倒入豇豆，翻炒均匀。今天的豇豆很嫩，稍微炒一下，让蒜泥均匀的包裹住豇豆。可以根据个人口味再煎两分钟。
7. 最后倒入少许酱油。
2.大蒜豇豆
材料
200克豇豆、蒜末、少许盐、鸡精
实践
将豇豆洗净，切成4-5cm的块待用。图2 把水烧开焯一下豇豆（一般做法是油炸，这里我们用热水减少炒的时间，以免屋里冒出油烟，更重要的是保留豇豆的营养成分）。接下来如图3烧热油锅，加入豇豆翻炒，加入盐，少许糖，不断翻炒，最后加入蒜末和鸡精。出锅。
3.冷豇豆
材料
一把新鲜豇豆，盐，油，辣椒酱，蒜瓣
实践
1、豇豆洗净，锅里放水，加几滴油，放少许盐，烧开水
2. 放入豇豆，开盖中火煮至豇豆熟，捞出浸入冰水中冷却，捞出豇豆，沥干，切小块
3. 将豇豆放入碗中，撒上少许盐和辣椒酱拌匀。锅中热油，爆香蒜瓣，倒入豇豆，拌匀。食用前在冰箱中放置约10分钟。
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