那么在生活中，相信大家对米酒都不陌生，适当饮用米酒对保健也有好处，那么你有没有具体了解米酒是怎么用的呢？看看下面的细节。
1、糯米（或大米）用水泡半天，冲洗干净，再蒸成大米：
蒸锅里放水，蒸锅上铺一层纱布，把水烧开，直到有蒸汽。把糯米放在布上蒸熟（大约一个小时，自己尝一尝就知道了），尝尝糯米的质地，如果米饭硬了，撒点水，拌匀后蒸一阵子。放入发酵容器（电饭煲、汤锅或塑料或玻璃容器），用勺子搅拌几下，待凉至手不烫手的温度（约30 ，使用中温发酵，如果米饭太热或太冷，都会影响酒曲的发酵）。
2、混合酒：
用勺子把糯米抹匀，把酒曲均匀地抹在糯米上（留一点酒曲留着最后用），然后用勺子翻动糯米，尽量使酒曲混合均匀。
3.保存：
用勺子轻轻按压。把表面抹平（可以用冷开水蘸一下），做成平顶圆锥形，中间压一个凹陷，撒上最后一点酒曲，倒入少许冷开水（目的就是水慢慢渗出，能溶解均匀）米中混入的酒曲有利于发酵均匀），但水不宜过多。
4、发酵：
盖紧容器并将其置于合适的温度（约 30°C）。如果室温不够，可以用厚毛巾将容器包裹起来保暖）；发酵。
5.中途可以检查一下有没有发热，发热是好的现象。您可以在 1 天后尝试。醪糟香脆，有汁，香气扑鼻，味甜，酒味不刺鼻，（时间可根据个人口味，时间长，酒味浓，但太冲不好)，发酵24小时-48小时左右，打开容器的盖子（有浓烈的酒香），装满冷水，再盖上盖子，放入冰箱（停止发酵）或煮熟它直接在锅里（也停止发酵）。
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