相信大家对竹笋都不陌生，大部分人都吃过，但把竹笋做成凉拌菜的恐怕不多。今天推荐大家吃。营养丰富，怎么办？
一、凉笋的做法
材料：
竹笋150克、花椒丝5克、蒜末5克、白醋1茶匙、盐1/6茶匙、白糖1茶匙、香油1汤匙。
实践：
1. 将竹笋切成斜片，焯水10秒左右，捞出用冷水冲洗干净，沥干备用。
2. 将辣椒丝、蒜末和所有调味料混合，然后加入步骤1的玉米淀粉片拌匀。
二、麻辣松凉笋
食谱介绍：懒人煮~更适合夏天不用担心火~最近的笋超级甜，不用煮也更甜！
1、竹笋洗净后，稍微切去末端，放入电饭锅外锅，加水约0.5杯，蒸熟。
2.一般全联超市都有卖~一包可以买3种口味，方便就好啦~
3、电饭煲跳起来后，取出。把竹笋切成两半，放在盘子里。稍凉后，挤上沙拉酱，撒上香松，即可上桌~
三、寒笋的功效
制作竹笋的方法有很多种。其中，凉笋是很多人爱吃的夏季食谱之一。夏天，当你看到餐桌上那鲜黄色的竹笋时，相信很多人都会胃口大开。凉笋可以说色香味俱全。凉笋在满足人们视力的同时，还能补充人体所需的各种营养。凉笋的营养价值和功效非常丰富，其营养价值和功效主要体现在：
1、竹笋富含维生素、蛋白质、矿物质，营养丰富；并具有独特的香气，口感香甜爽脆，新鲜可口。
2、竹笋热量低，适合节食者或减肥人士食用。
3、中医认为，竹笋具有健脾利湿、调胃利水的作用，非常适合脾虚的人食用。现代营养学认为，玉米笋含有大量的营养成分，新鲜玉米笋中的纤维含量是精米粉的6-8倍，可以降低血液中胆固醇的浓度，从而预防心脑血管疾病。
4.煮笋的水可以预防感染。人们吃香笋时，往往把玉米水扔掉。其实很可惜。竹笋水不仅有玉米的清香，还有很好的保健价值。夏季是尿路感染的旺季。
5.竹笋能降血糖。除玉米笋外，玉米丝、玉米秆也有很好的保健作用。中医认为，玉米丝具有良好的利尿、降压、降血糖、健胃作用。
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