平时大家都吃过香菇。香菇的营养价值非常高。一般可以用来做香菇炖鸡。香菇和鸡肉的搭配非常美妙，营养价值很高，味道也很醇厚。最重要的是增加身体的热量吸收，香菇炖鸡的时间不宜过长，关键是要小火慢炖。
材料
鸡肉600克、香菇400克、姜15克、大蒜4瓣、洋葱1段、蚝油、白酒、冰糖少许、鸡精1/2茶匙、生抽1汤匙、盐
实践
1. 将鸡肉切成小块。姜蒜就做好了。
2. 将蚝油和酱油混合成汁。将香菇的茎洗净。
3. 炒锅放少许油，小火，加入冰糖煮至糖色。
4.糖色烧开后倒入鸡块翻炒。
5. 加入少许白酒，翻炒均匀后加入姜蒜炒香。
6. 加入蚝油和酱油搅拌均匀。
7. 加水没过鸡块，转小火慢炖。
8. 煮约40分钟，加入香菇。
9. 当汤开始变稠时，加入少许盐和鸡精调味。
10. 转大火翻炒至汤汁浓稠。
材料
香菇5个、鸡腿2个、胡萝卜半个、蒜末、姜6片
实践
1. 先将鸡腿洗净，去皮去骨，取出鸡腿备用。
2. 将鸡腿、蘑菇和胡萝卜切成方块。
3. 腌鸡丁（腌料：蚝油2汤匙、生抽1汤匙、生粉1茶匙、绍兴酒1汤匙）
4. 锅中烧热少许色拉油，加入蒜末、姜片和胡萝卜丁翻炒，再加入鸡肉丁和香菇丁翻炒。
5. 然后在锅中加入适量的水，煮沸。
6、最后加入调味料调味（蚝油、生抽、盐、胡椒粉、绍兴酒）。
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