胡萝卜炒肉丝这道家常菜，不过这道菜的营养价值也比较高。胡萝卜含有丰富的维生素、钙、钾、铁等营养物质。胡萝卜炒肉不仅制作方便，而且味道鲜美。 .
1、胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜。除含有多种维生素外，还含有丰富的钙、钾、铁等物质。尤其是含有大量的胡萝卜素，是一种维持眼睛、皮肤和黏膜正常健康的物质，能使眼睛明亮动人。
其次，这是一个快速炒菜
1. 先将肉丝腌制，烧热平底锅，加入适量油。
2. 蒜末爆香，加入肉丝翻炒，翻炒至变色，加入胡萝卜丝一起翻炒。
3. 用“红油”将胡萝卜炒至略软。
4. 用一些青椒丝翻炒一下，颜色更漂亮。
三、制作步骤
1 将肉丝加入盐、生粉、料酒等调味料腌制；
2 准备好胡萝卜丝、青椒丝、蒜末备用；
3 烧热锅，加入适量油，放入蒜头翻炒；
4 炒香，加入腌制好的肉丝翻炒；
5 肉丝变色后，加入胡萝卜丝和青椒丝；
6 用微红油一起翻炒；
7 加入盐、胡椒等调味料；
8 翻炒均匀。
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