苦瓜是最常见的食物，苦瓜可以有多种吃法。炒苦瓜大家都不陌生，但事实上，泡制苦瓜也能带给你不一样的美味享受。苦瓜的做法介绍。
练习一
美食配料
苦瓜1500克，五花肉300克，盐适量，花生油，糯米，鱿鱼须，香菇。
食品实践
1、糯米、鱿鱼、香菇用温水浸泡；将糯米浸泡至米粒变软。
2、苦瓜去皮，洗净，切成10-15厘米的圆墩；
3. 将五花肉、香菇、鱿鱼切块备用。
4. 将糯米放入煎锅中用适量油煎至透明；苦瓜馅料及制作照片（11张）
5. 将肉、鱿鱼和香菇翻炒至六成熟或出香味。加盐调味，与糯米拌匀。
6、空心苦瓜墩填入糯米馅，装盘，笼蒸熟。也可以直接放入电饭煲中，加入香菇泡发的汁（泡发前需要清洗香菇）煮。
练习二
原材料
鲜苦瓜750克、去皮猪肉300克、金钩虾各15克、酱油、水发菇各25克、面粉、鸡蛋1个、湿淀粉100克、蒜瓣50克、花椒、味精各1克，精盐、香油各2克，熟猪油1000克。
生产工艺
1、豆腐去皮，切成6厘米长，2厘米见方的长条，共30条，冬笋切成片；
2、苦瓜切成4厘米长的块去肉，冷水煮去苦味，挤干水分；
3.猪肉剁碎，香菇虾仁剁成碗，加入鸡蛋，面粉，湿淀粉25克，精盐拌匀成馅，塞入黄瓜段，两端用50克封口湿淀粉；
4. 将猪油煮至60%火，将蒜瓣炒熟取出，将苦瓜放入锅中，将苦瓜表面煎至淡黄色捞出，放入碗中，取出蒜瓣，加入酱油，在笼子里蒸；
5.煮熟的猪油50克煮至七熟，将蒸好的苦瓜原汁放入锅中煮沸，加入味精、湿淀粉25克勾芡，将苦瓜盛入盘中倒入取汁，取出辣椒，倒入香油。
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