鹰嘴豆对健康有很多好处，可以帮助促进儿童的生长发育，还可以促进内脏和血管中脂肪的代谢。吃法也很多，比如直接煮鹰嘴豆，或者用鹰嘴豆做。鹰嘴豆酱。
<强> 1。煮鹰嘴豆：我们的新疆鹰嘴豆（博阳有有机鹰嘴豆）用水泡24小时（一般我们四个人需要泡至少200克干豆），然后用清水冲洗几遍，放入不锈钢锅，加水烧开（水盖住豆子约2厘米），盖上锅盖煮1小时至软。这种原汁原味的鹰嘴豆大人小孩都可以直接食用，具有鹰嘴豆特有的豆香味；在中国和意大利，我们家每周至少吃一次，通常会再煮半锅红芸豆（与鹰嘴豆分开煮），孩子们喜欢原汁原味的口感。在家里，我从博扬购买有机鹰嘴豆，在意大利购买当地的鹰嘴豆。
<强> 2。鹰嘴豆酱： 结合400克煮豆，2-3瓣大蒜，3汤匙（约30克）（有机）初榨橄榄油，1汤匙（约15克）（有机）芝麻酱，榨汁半个柠檬（你可以用白醋代替，虽然柠檬汁味道更好），1小勺盐（5克），2-3勺水，放入食品搅拌机打成泥，如果干了，加点水。稠度，味道，咸味可以自己控制。如果你喜欢大蒜，你可以加一个额外的丁香。如果喜欢吃辣的，还可以加一点辣椒粉。这个酱可以直接吃，很好吃。它也可以涂抹在普通面包或馒头上。 ！
<强> 3。鹰嘴豆的功效与作用
鹰嘴豆异黄酮能延缓女性细胞衰老，促进骨骼形成，降低血脂，缓解女性更年期综合症的症状。它还具有防止癌细胞增殖和促进癌细胞死亡的作用。
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