黑胡椒牛柳乌冬面能更好的帮助我们开胃助消化，也有不一样的美味享受。其实这道菜的制作方法还是比较方便简单的，关键就在于方法和步骤的各个方面。下面介绍一种不同的方法。
1.调味：
黑胡椒汁、食用油、酱油、鸡精。
实践
1. 一大锅水烧开，放入青菜焯水，捞出待用；
2. 将乌冬面放入原水锅中，煮沸后沥干备用；
3. 牛肉切丝，加少许盐、米酒、淀粉、水揉匀，静置15分钟；
4.锅里放少许油烧热，将牛肉丝用大火翻炒至碎；
5、加入适量黑胡椒汁，翻炒片刻，待用；
6、原锅加入适量油，爆香红葱头；
7. 翻炒乌冬面，加入酱油炒至上色均匀；
8. 加入少许鸡精，盐调味，翻炒；
9. 加入炒好的肉丝和青菜，搅拌均匀，装盘。
2、备料：大蒜1个、洋葱1个、牛里脊丝100克、青椒红辣椒1个、黑胡椒碎5克、芹菜1个、白菜几根、油耗、生抽、老抽，糖，料酒，番茄酱。
1.饭碗一碗，加入半勺老抽，一勺料酒，半勺白糖，少许鸡精，拌匀。加入牛里脊肉，搅拌均匀。然后加入2汤匙淀粉搅拌均匀。调和后，加入2汤匙清油（植物油）调和，静置半小时。
2.青椒和红椒只需要一半，切成薄片。芹菜切段，白菜捣碎，洋葱切条（4.5条就够了）
3、蒜大，剁碎。再切1/4的洋葱。
4. 将1汤匙油倒入小不粘锅（铁锅需要更多油），将蒜末和洋葱倒入冷油锅中，炒香，倒入100ml高汤或水，然后加入一汤匙半油、一汤匙酱油、一汤匙糖、5克碎黑胡椒和一汤匙番茄酱。中低火，汤浓稠粘稠时关火。 （这是黑胡椒酱，也可以做牛排酱）
5. 大锅倒入2两油，4分钟热时加入牛肉，中火快速翻炒1分钟至变白，取出肉。然后倒入洋葱、青椒、红辣椒、芹菜和卷心菜，大火加热。快速翻炒使其破裂。倒入沥干的乌冬面，中火翻炒，加一勺黑酱油上色。翻炒1分钟，加入牛肉翻炒1分钟，倒入黑胡椒酱，在面条、肉和蔬菜上涂上酱汁，加入味精，就可以了！
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