鸡茗不是配料，是需要制作的食物。鸡豆腐的制作需要将鸡肉和猪肉捣碎成丝绒状，然后加入调味料揉成球状煎炸。制作过程比较复杂。如果时间充裕，不妨一试。成品味道非常好。
方药功效：营养不良调理、贫血调理
材料
主料：鸡腿（185g）猪肉（肥瘦）（185g）
辅料：香菇（鲜）（60g）火腿（60g）蛋清（100g）
调料：姜（5g）黄酒（15g）小葱（3g）淀粉（蚕豆）（30g）盐（2g）猪油（精制）（60g）
工艺
1.香菇去蒂洗净；
2.葱姜分别洗净，切块；
3.熟火腿切片；
4. 猪肉切细丝，剁成米粒，放入碗中，加入葱末、姜末、少量精盐拌匀；
5. 将鸡皮平铺在砧板上，用刀将鸡轻轻剁碎一次；
6. 将肉末均匀地铺在鸡肉上；
7. 仍然用刀将肉泥横竖切两下，使猪肉和鸡肉紧紧粘在一起，然后将鸡肉切成边长3厘米的菱形块；
8. 将蛋白倒入盘中，用竹筷3根，打成蛋糊，加入干淀粉拌匀；
9. 将鸡块放入蛋糊中；
10. 大火烧热锅，加入煮好的猪油煮至50%火，分3批一个一个加入鸡块，煎约1分钟，使鸡块略软壳变白，使用漏勺 取出并沥干油；
11. 入锅，加入600毫升鸡汤、火腿片、米酒、少量精盐，盖上锅盖，大火煮开，转小火炖25分钟左右低热量。当鸡肉变脆时，加入蘑菇，炖5分钟。
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