很多人都吃过各种凉菜，想在家里学，却又不简单，不常见。是凉菜，夏天餐桌上最常见的。它有酸甜的味道。放在深卷心菜上，既不会引起消化不良，也有开胃的作用。
练习 1
材料
白菜半个，蒜末，辣椒油，藤椒油少许，生抽，白糖少许，香醋少许，热油
实践
1、白菜洗净沥干，尽量切丝，装盘。
2. 将蒜末、辣椒油、藤椒油、酱油、糖、香醋一起放在卷心菜丝上。
3. 热锅放油，把油烫一下，倒在白菜上。吃均匀就好了。 （吃起来很清爽）
练习 2
材料
主料：白菜500克
辅料：辣椒100克、姜20克、大蒜20克
调料：盐适量、醋适量
实践
1. 将白菜洗净，沥干备用。将卷心菜尽可能细地切碎。
2、将切好的卷心菜放入保鲜盒，撒一层盐，再撒一层盐，如此反复，直到盖满为止。
3.用手压紧，加入姜丝、蒜末和红辣椒丝，在红辣椒上撒少许盐。
4. 加少许醋，腌半小时至白菜出水，搅拌均匀。
5. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏三天。
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