孜然排骨是一种非常熟悉的美食。这种美味的方法不止一种。可以根据自己的口味加入相应的调味料。所以，每个人做的孜然排骨味道都不一样。下面介绍三种非常流行的做法。
一、孜然排骨的做法
菜品特色：
原材料：
1. 排骨半斤，切小块，洗净。
2.一勺孜然粉。
3. 一咖啡勺胡椒粉。
4、辣椒粉两勺（可根据个人喜好增减）。
5、两个洋葱切碎。
6. 将生姜切成小块。
7. 两汤匙料酒。
8、一勺糖。
9、食盐、味精、红油为宜。
实践：
1. 将盐、姜末和葱花料酒放入排骨中，拌匀腌制两个小时以上。
孜然排骨
孜然排骨
2.加入孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、糖、味精、红油拌匀。
3. 在微波炉中烘烤 10 分钟。
<强> 2。孜然排骨的自制做法
原料：
1. 排骨 500g
2. 八角1个，桂皮一小块，干子弹头辣椒3-5个，汉源花椒1小把
实践：
1、排骨切成小块，洗净后放入装有冷水的锅中，除去血沫。
2、排骨用水冲洗干净，沥干水分，放入盆中，加盐、姜片、葱花20分钟调味。
3. 将美味的排骨放入蒸锅蒸约30分钟。排骨沥干后装盘备用，清蒸排骨汤备用。
4. 将菜籽油煮至50%油温，加入干辣椒、八角、桂皮、胡椒粉炒香。
5. 加入排骨一起翻炒。
6、加入料酒1勺、大王酱油2勺
7. 将蒸好的排骨汤倒入锅中，盖住排骨。
8.大火烧开后转小火炖20分钟左右。
9. 沥干水后，加入1汤匙孜然粉，将花椒面稍微炒香，撒上葱花即可食用。
尖端：
1、排骨在蒸之前一定要用水洗去血沫，这样蒸后的汤就没有腥味了。
2.煨时用小火，使煮熟的排骨松软可口。不是太难。
3、待水干后，加入孜然，快速翻炒，以免粘锅。
4.还可以根据个人口味加入一些干辣椒粉，做出辣味烧烤味！
<强> 3。酱烧孜然排骨
主料：排骨
配料：葱姜蒜、丹叶原味辣椒酱、食用油、料酒、蚝油、生抽、盐、鸡精、孜然粉
实践：
(1)将葱、姜片、姜末、蒜末切段备用。
(2) 倒入一锅冷水，将排骨、姜片和少许料酒放入冷水中，煮沸，将排骨焯一下。煮沸后记得捞出浮沫，再煮2分钟左右捞出排骨。
(3) 在热锅中加热油。油温70%热时，加入排骨，煎至金黄色，捞出排骨。
(3) 转小火，烧热底油，爆香姜蒜末，加入排骨，加入蚝油、丹叶原汁、料酒，大火翻炒至料酒收汁.
(4)转中火，加入少许盐、酱油、鸡精、两勺孜然粉，翻炒2分钟。
(5) 撒上葱花，装盘。
尖端：
1、焯水的时候一定要把排骨放在冷水中，血水比较容易煮开，浮沫就是血水。
2. 辣椒碎和孜然碎是这道菜美味的关键，不能省略。
3、因为剁椒酱、酱油、蚝油都有咸味，一定要少放盐，甚至不放盐。
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