很多人把茴香当成调味品，能有效调节食物的味道。其实茴香也可以做成凉菜吃，特别适合喜欢茴香味道的人。这样一来，味道就完全不一样了，相信你会喜欢的。
一、凉茴香的做法
1. 将茴香用水冲洗干净，然后快速放入一锅开水中焯半分钟，然后捞出。
2. 将煮好的茴香放入冷水或冰水中冷却。然后切成2厘米长的块待用。
3. 切一些胡萝卜丝备用。
4.取一个小碗，在碗里放一勺蒜末、一勺辣椒末和半勺芝麻。
5. 在平底锅里加热一些油。
6.当油温70-80%热时，将热油倒入辣椒碗中。
7.放一勺生抽，一勺蒸鱼酱油，
8. 放少量盐、糖、味精和几滴胡椒油调味。
9. 将切碎的茴香和胡萝卜丝放入一个大沙拉碗中。
10. 将准备好的酱汁倒在南瓜上，拌匀即可食用。
尖端
1、茴香和蔬菜焯水时，在水中放几滴油和少量盐，使焯过的蔬菜更绿。
2. 凉拌酱的调制可以根据个人喜好来调制。
第二，茴香杏仁沙拉
食物详情：
材料：茴香、去苦杏仁
调料：味精、橄榄油
实践：
1. 茴香去根，用清水浸泡，沥干。
2. 将杏仁在沸水中煮5分钟，捞出放入冷水中浸泡冷却。
3. 将茴香切成 1-2 厘米的小块。
4. 将茴香和杏仁放入容器中，加入橄榄油和味精，搅拌均匀，即可食用。
影响：
杏仁和茴香药草都可用于蔬菜和药物中。杏仁有止咳平喘、润肠通便、祛风散寒的功效，常吃杏仁还可以美白皮肤；茴香也被称为香菜。作为蔬菜，具有健胃行气、解痉止痛的作用。胃寒者常食用，有养胃之功效。
三、凉茴香的做法步骤
1. 豆腐切小块，下油锅炸至微黄备用。
2. 胡萝卜、茴香、香菜切段，用开水烫一下。 3. 将煮好的蔬菜加入盐、酱油和醋，搅拌均匀。吃辣的可以放青椒。
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