相信大家一定都听说过凉丝鸡丝的美味，甚至很多人都自己吃过，但真正做这道菜的人可能就更少了。事实上，这道美食的做法并没有想象中的那么好。难，下面会告诉你详细的步骤。
一、凉拌鸡丝的做法
原材料：
新鲜鸡胸肉、芹菜片、胡萝卜一根
实践：
1.鸡胸肉洗净，放入锅中加水煮熟
2. 用削皮刀将芹菜切成薄片
3. 将去皮的芹菜片切成指长的细丝
4. 将芹菜浸泡在冰水中
5.胡萝卜切丝
6. 将切碎的胡萝卜浸泡在水中
7. 将辣椒挤入辣椒油中备用
8. 将煮熟的鸡胸肉撕成细丝
9.控水后将芹菜丝和胡萝卜丝放在鸡丝上
10. 加入盐、醋、鸡精、辣椒油，拌匀即可食用。
二、练习二
鸡丝
[成分/调味料]
1/2片鸡胸肉
1个小黄瓜
1片蒜白（切丝）
少许盐
少许香油
1汤匙白醋
1 1/2茶匙米酒
少许酱油
1茶匙糖
1茶匙盐
【制作过程】
(1)将鸡胸肉煮沸，用冷水浸泡，用手将肉撕成细丝。
(2) 黄瓜切片，大蒜切丝，用盐水腌制备用。
(3) 将鸡丝淋上调味料，加入大蒜和白丝搅拌均匀。最后把黄瓜放在一边，撒上香油。这是一道清凉的开胃菜。
三、凉拌鸡丝的做法
1.木耳浸泡后洗净，鸡胸解冻后洗净，所有辅料洗净备用
2. 锅中水烧开，放入黑木耳焯一分钟
3. 黑木耳焯水后捞出沥干，放入碗中备用
4. 将葱结、姜片、米酒放入焯过黑木耳的水中，再次煮沸，转中火，盖上锅盖煮鸡胸肉
5.鸡胸肉煮熟后取出放凉一会儿
6. 大蒜捣碎，加入酱油、辣椒油、醋、香油、糖、麻酱、盐、胡椒粉调成酱汁
7. 小葱切成小块，放葱花，加少许红辣椒上色。
8. 将煮熟的鸡胸肉放入塑料袋中，用擀面杖敲松。
9. 取出鸡肉，撕开一点，和黑木耳放在一起。
10. 倒入酱汁。
11. 戴上一次性手套，将鸡丝、黑木耳和调味料充分混合。
12. 装盘，表面撒上葱花和红辣椒。
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