现在的年轻人越来越离不开辣椒了，不喜欢吃没有辣味的饭菜，特别是因为工作压力大，饮食比较挑剔，所以会缺乏很多营养。而现在很多年轻人不爱吃鸡蛋，就用干辣椒炒鸡蛋，让人吃不消。
原料
主料：4个辣椒，1个鸡蛋
辅料：玉米油适量、盐适量、五香粉适量、酱油适量、味精适量
步
1、辣椒洗净切小块，开大火，锅内放适量油，加入打好的鸡蛋，煎鸡蛋。
2、鸡蛋捞出，加胡椒粉，翻炒片刻，加酱油，加五香粉，加盐，加味精，上桌。
尖端
1.油不要放太少，因为鸡蛋很吸油，如果放在油炸的时候，鸡蛋煎好后，用辣椒炒就没有油了。
2.味精可以省略，因为加了鸡蛋。
鸡蛋的作用
1.大脑拼图
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中所含的胆碱可以提高各个年龄段的记忆力。
2.保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂能促进肝细胞的再生。还可以增加人体血浆蛋白的含量，增强人体的代谢功能和免疫功能。
三、动脉硬化的防治
美国营养学家和医务工作者用鸡蛋防治动脉粥样硬化，取得了惊人的效果。他们从鸡蛋、核桃和猪肝中提取卵磷脂，每天给心血管疾病患者服用 4 到 6 汤匙。 3个月后，患者血清胆固醇明显下降，取得了满意的效果。
4. 预防癌症
根据对全球人类癌症死亡率的分析，发现癌症死亡率与硒摄入量成反比。鸡蛋富含硒。
5.延缓衰老
许多长寿老人的长寿经验之一就是每天必须吃一个鸡蛋。
6.美容护肤
鸡蛋中还含有丰富的铁质，铁质在人体中起着造血和输送血液中氧气和营养物质的作用。一个人的红润之美，离不开铁元素。铁质不足会导致缺铁性贫血，使人面色蜡黄，皮肤失去光泽。可见，鸡蛋确实是保持皮肤美丽的重要食物之一。
辣椒对口腔和胃有刺激作用，能增强肠胃蠕动，改善食欲。
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