大蒜的解毒作用非常好，用在烹饪上的蒜末会更加细腻可口。蛤蜊是海鲜的一种，大蒜蛤蜊的搭配让食物的味道更好。大蒜蛤很容易制作，在制作之前将它们浸泡在盐水中。
1. 蛏子一斤左右，买来放入淡盐水中，加几滴食用油，让它们吐出沙子和泥土久一点，然后洗净，平铺在盘子上，洒上少许料酒，入锅蒸7分钟，取出晾凉，去掉一半的壳，同时去掉一旁的肠子。取一个干净的盘子，将加工好的剃须刀铺在上面，做成蒜泥，撒在剃须刀上。锅烧热，放少许水，烧开后放两大勺料酒，少许鸡精，盐，烧开后倒入稀水淀粉，快速搅拌，烧开，熄火，倒在蛤蜊上，并服务。
2. 用盐和香油将老蛤蜊洗净。锅中烧开水，加少许盐、姜片、料酒，煮开后放入老蛤蜊，开壳后取出一些老蛤蜊。不要煮太久，否则会缩水。手动去皮和拼盘。撒上大蒜、酱油和青葱。在另一个锅里加热一些油，把它均匀地倒在蛤蜊上。香喷喷的蒜蓉蛤蜊就做好了！买蛤蜊的时候，最好买上面弄脏的，不要泡水洗的。这种蛤蜊通常比较新鲜。
3. 将蛏子提前用盐水浸泡，吐出沙子。取出并冲洗干净需要半天以上的时间。水烧开，把蛤蜊倒进去，煮至壳打开。取出放在盘子里，将蒜末放入油锅中加盐炒香，炒香，蒜头微黄，蒜末放油锅上蒸，大火蒸八分钟。把锅里的香油沥干，撒上青葱，根据咸味和口味加入生抽。
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