酸辣牛筋是很多人喜欢的美食。牛腱是牛的韧带。有强筋骨的作用，而且特别坚韧。它尝起来像海参。它还含有非常丰富的胶原蛋白，脂肪含量比肥肉低。具有美容养颜的功效
牛筋有强筋壮骨的功效。其功能是：益气补虚，温中温中，治疗虚劳乏力，腰膝酸软，产后虚寒，腹痛，寒疝，中虚胃痛。牛筋的禁忌症：有传染病、肝病、肾病的人慎用；黄牛肉属发物，有疮、湿疹、粉刺、瘙痒者慎用。高胆固醇、高脂肪、老人、儿童、消化不良的人不宜多食。
芫荽：芫荽中含有多种挥发油，其特殊的香气是由挥发油散发出来的。它可以去除肉类的腥味，所以在一些菜肴中加入一些香菜，可以起到去除腥味，增加味道的独特效果。
芫荽提取物具有显着的发汗、清热、透疹作用，其特殊的香味能刺激汗腺分泌，促进人体出汗透疹。此外，还有调和胃的作用，因为芫荽的辛香升散，能促进肠胃蠕动，有开胃健脾的作用。
配件：
芫荽（25克）
调味料：
葱（20g）盐（4g）酱油（20g）醋（25g）胡椒粉（2g）味精（3g）辣椒油（40g）大蒜（20g）
生产过程编辑
1、将煮好的牛筋去掉油膜，用刀切成薄片；芫荽和细香葱分别洗净，细香葱切花，芫荽切段；把大蒜切碎；
2. 将盐、酱油、醋、胡椒粉、味精、熟辣椒油、蒜末放入碗中调成酱备用；
3. 将芫荽段、韭菜碎、牛筋片放入盘中，摆成馒头状，将碗内的调味汁浇在牛筋片上即可食用。
营养
牛筋：牛筋富含胶原蛋白，脂肪含量低于肥肉。它不含胆固醇。能增强细胞的生理代谢，使皮肤更有弹性和韧性，延缓皮肤衰老。它也有强壮的肌腱。骨的作用对腰膝酸软、身体虚弱有很好的治疗作用；有助于青少年的生长发育，减缓中老年妇女骨质疏松症的发病率。
牛筋味甘，性温，入脾肾经；益气补虚，温中暖中，治疗虚劳乏力，腰膝酸软，产后虚寒，腹痛，寒疝，中虚恶心。
微信扫码添加客服