蒸面是我国传统的烹调方法。不管是荤素还是素，都可以裹上一层精心制作的米粉，然后蒸熟。工艺简单，省时省力，蒸出来的蔬菜软糯糯。比较有名的有清蒸排骨、清蒸猪肉等。蒸菜最重要的是米粉。自己做米线更卫生，更有品味。
各种香料在烹饪和烘焙中发挥着不可替代的作用。并根据不同的需要，将香料加工成各种形状。需要特别注意的是，粉状香料与空气接触的表面积非常大，香气会很快消散。因此，当需要使用粉状香料时，最好将其研磨后立即使用。现磨香料的味道绝对不能替代超市里出售的粉状产品。
食物详情
糯米 90 克 印度香米（或大米） 30 克 盐 30 克 八角 2 个 辣椒 1 汤匙 生姜 3-4 片
1. 糯米、香米、花椒、八角用水冲洗干净，沥干；将它们放在通风处并完全干燥。
2. 将炒锅放在大火上晾干，倒入香米、糯米和姜片，用小火翻炒。
3. 翻炒至米粒微黄，加入调料继续翻炒。
4.当米色变成金黄色，香香的时候，关火。
5. 加入少许盐，拌匀，摊开，放凉。
6. 将大米原料倒入食品加工机或搅拌机中，研磨成较粗的米粉。
尖端
1、糯米与大米的比例为3：1。糯米粘稠，更好地附着在主料上。
2、调料的选择可根据喜好调整。
3. 用小火慢火翻炒米饭材料。如果火太大，容易受热不均，导致炭化，失去香味。
4. 磨米粉时，最好等炒饭凉了一点再开始。
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