除了食材的选择，调味料的使用对于熬骨汤也是很重要的，因为正确使用这些调味料会让味道更加鲜美。下面我们就来看看骨汤调料的用途。
方法一，
具体方法如下：
1：将大骨头打开，放入冷水中，大火煮开。水烧开后，留下云朵和泡沫。
2：泡干净后，在汤里放十粒左右的花椒粒，洋葱切段，最好放一些胡萝卜（因为胡萝卜是小参，营养价值高）一起炖，吃的时候加盐启动锅。
3：最好一次放足够的水，中间不要掀开盖子。如果用高压锅炖，十分钟就可以享用到美味又营养的骨头汤。对于弱者来说，这种方法是最愉快的。
4、不管是什么动物的骨头，放在一盆冷水里，骨头就会被掰开。中火加热至起泡。加入香料调味，加少许料酒，少许醋。喜欢清汤的可以小火炖两个小时左右（不盖盖子）。想喝浓汤（即奶汤），大火煮半小时（盖上盖子）再小火煮一个小时左右（不盖盖的就别干锅，一次加足量的水，一定要加的只能加开水，肯定会影响质量。）上菜前不要放盐。您可以在去除泡沫后点醋，以帮助溶解汤中骨头中的钙。出锅后想怎么喝，看你的爱好，没有规定。补钙最多的是牛骨汤
方法二，
主料：3-5条刺骨，材料为：酸菜叶、茎3-5条刺骨，一根分成两段，同样用开水烫几分钟，然后放入锅中，加水，水不需要太多，把骨头浸没一点就够了。先用大火煮20小时左右，再转小火煮30分钟左右，把白菜的叶和茎切成小块，放入汤里，再煮15分钟，然后加少许盐和胡椒。这汤味道很特别，搭配饭菜真的很好吃。
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