土豆是国外特别是欧美国家的主要食物之一，所以西餐中土豆菜的种类很多，土豆炖牛筋是常见的一种。牛筋富含胶原蛋白，不含胆固醇。它是陆地上的“海参”，具有很强的滋补作用。土豆牛筋需要小火慢炖，比高压锅好吃。如果时间不够，可以直接买红烧牛筋。当土豆快熟时，加入红烧牛筋，煮几分钟。
食物详情
红烧牛筋适量、土豆适量、胡萝卜适量、青椒适量、八角适量、糖适量、盐适量、酱油
生产步骤
1.土豆、胡萝卜、牛筋切块
2.锅里放油和一勺盐水，加热
3. 加入土豆翻炒至土豆被盐水覆盖
4.加入胡萝卜翻炒
5.加入酱油、盐、八角
6.加水煮30分钟
7.加入青椒搅拌均匀
8、加入牛筋，煮5分钟（牛筋要加工好直接吃）
营养分析
土豆含有大量的淀粉和蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆中含有大量的膳食纤维，可以拓宽肠道，帮助身体及时排出代谢毒素，预防便秘，预防肠道疾病的发生。马铃薯可以提供大量的粘液蛋白，对人体具有特殊的保护作用。能促进消化道、呼吸道、关节腔和浆液腔的润滑，防止心血管和系统中的脂肪沉积，保持血管的弹性，有助于预防动脉粥样硬化的发生。马铃薯也是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内新陈代谢后产生的酸性物质，从而具有一定的美容和抗衰老作用。
牛筋具有强筋壮骨的功效，有助于延缓中老年妇女骨质疏松的发生率，促进青少年的生长发育；并且含有丰富的胶原蛋白，能增强皮肤的新陈代谢，使皮肤富有弹性和坚韧。延缓皮肤老化，同时具有美容功效，是一剂多效的滋补品。
用牛筋和土豆炖煮，制作简单，但筋透明、色泽亮丽、软糯香甜、咸香醇厚；土豆吸收了汤的清香，吃起来又软又糯。
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