肉饼蒸蛋是家常菜。制备方法简单，生产时间很短。适合现代生活节奏快的人。肉饼蒸蛋营养丰富，可以补充蛋白质和微量元素。很蓬松，嫩滑让人垂涎三尺，我们来看看肉饼蒸鸡蛋的做法。
生产方式
方法一
1.腌制的肉末。将肉末加入料酒、酱油、黑胡椒、玉米淀粉和盐中。将大葱切碎，加入肉末，用力搅拌；
2. 胡萝卜去皮，和土豆一起放入微波炉饭盒（土豆可以去皮），加开水盖过土豆和胡萝卜，微波炉高火10-12分钟。取出，胡萝卜切丁，拌入肉末，翻炒；
3.土豆去皮，放入保鲜袋，用擀面杖或啤酒瓶，磨成泥。然后倒入肉末中，用力搅拌；
4、肉末中加入少量白糖和鸡精，搅拌均匀，然后用手或勺子将肉末压扁，中间微微凹陷，边缘微微凸起；
5. 打入4个鸡蛋，放入蒸锅，盖上碗，大火蒸20-30分钟；
6、出锅，淋上香油。
方法二
1. 将土豆冲洗成小方块。
2. 加入肉末和所有调味料搅拌均匀。加入土豆丁，顺时针搅拌，直到土豆和肉末混合。
3. 盖住汤盘，均匀戳几个孔。想要蛋黄停留的地方，用手轻轻按一下，不然蛋黄会挤在一起。
4. 当鸡蛋裂开时，我的盘子太大了。如果鸡蛋没有吃饱，我会加一个额外的鸡蛋。如果我用小盘子，就不会有这样的问题。
5. 蒸25-30分钟。
6、蒸好后撒了些葱花，加了几滴香油装饰。
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