山药是日常饮食中非常常见的成分。山药不仅可以做成菜肴，还可以用来做粥、汤等，味道很好。山药含有大量粗蛋白，可入药。经常食用可以改善体质，山药味甘软，是一种很有营养的食材。
排骨山药汤；
1. 排骨洗净，焯水，捞出。
2、山药去皮切块，胡萝卜去皮切块。
3. 锅里放少许油，葱姜爆香后倒入排骨控水翻炒片刻，加入适量水，没过排骨，然后翻炒小火慢炖。
4.炖30-40分钟后，加入山药炖15分钟，最后加入胡萝卜炖5-10分钟。
5、出锅前几分钟加入适量盐，最后加入调味料调味，即可出锅。
羊肉汤：
1、山药去皮后，用白醋水浸泡，山药切成滚刀块。
2、羊肉切小块，葱姜切小块；
3.锅里加少许油，下葱姜煸锅，煸炒羊肉，加水，羊肉煨好后，加入山药炖15分钟。
黑鸡山药汤；
1.乌鸡加工好后，加水煮沸，捞出。
2. 半砂锅加水，加入焯过水的乌鸡、香菇、红枣、八角、大葱、姜一起，大火煮沸，小火炖一个半小时左右。
3、将洗净去皮的山药切成大块，放入锅中炖半小时至酥脆，加适量盐调味。
南瓜山药汤；
1、山药去皮，泡水，洗净，切块；
2、南瓜去皮切块；从红枣中去除坑。
3. 将以上材料放入锅中，一次加入足量冷水，煮开。加入红糖，再次煮沸。
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