果冻的主要原料是猪皮。新鲜猪皮经加工、调味后可制成皮冻。经常食用皮肤果冻可以补充胶原蛋白，还有美容和抗衰老的作用，对身体很有好处。果冻制作简单，可以与不同的成分混合制成不同的口味。
原料;主要成分；猪皮 2000克
调料：盐20克、酱油10克、味精10克、葱10克、姜10克、八角2个、花椒3克、桂皮适量、料酒20克、3个克月桂叶。
换刀：肉皮洗净后，先换成宽4厘米的长条
生毛脱毛：换完肉皮后，用剃须刀将猪毛刮掉再烫漂。并且可以顺便刮一下肉的表面
第一次焯去血沫：锅里放冷水，煮沸后煮5分钟，捞出自然冷却，不要泡冷水
煮熟去油：烫好的肉凉后，用刀刮去油，直到肉里面的纹路露出来。 2000克左右的肉皮可以刮掉800克左右的脂肪。看图胖了多少！！，这种肉皮果冻可以美容减肥
煮熟去毛：将肉皮在水中焯水去油，然后用剃须刀将猪毛去掉
切片：将皮切成4cm长； 0.5cm宽条
第二次烧开水，去除异味：将肉皮用热水放入锅中，加入适量葱姜；料酒20克。煮15分钟，放在一边
第三次烹饪：加水是这次烹饪的关键。可以先放肉丝，再倒入开水。只要超过表皮1-2厘米就可以了，因为煮2小时后，会消耗掉一部分。水分，几乎 1:1 的水留在最后。将肉丝用开水放入锅中，加入少许肉桂；香叶；八角;花椒;否则汤会浑浊，冻肉不透明。
调味：煮2小时后，加10克生抽上色，20克盐； 10克味精然后关火
饭盒刷上香油，然后倒入果冻，冷藏过夜
第二天就好了。
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