鸡块可以搭配的食材有很多，胡萝卜就是其中之一，胡萝卜中所含的胡萝卜素对眼睛很有好处。胡萝卜若搭配鸡块，除了色泽靓丽外，还能分解鸡肉中的脂肪，让菜肴不会太油腻。
材料
鸡肉适量，胡萝卜一根
姜片、蒜片、小辣椒可选
一茶匙盐，酱油，少许油
生鸡肉选择
鸡
首先，要注意鸡肉的外观、颜色和质地。一般来说，新鲜卫生的鸡块大小不会相差太大，颜色呈白色和红色，看起来会很亮，摸起来也很光滑。
生产工艺
1. 锅里放油，爆香姜片、蒜片和辣椒。
2.加入胡萝卜，炒至70%熟，炒5分钟左右，中间加半碗水，装盘
3.锅里放油。油热后，将鸡肉放入锅中。
4. 炒至水有点干后，调中火，加入豆豉和少许酱油（豆豉可根据个人口味增减）。这个过程大约需要4-5分钟
5.鸡皮微黄时，加入萝卜片，炖2分钟，加盐，酱油，翻炒，煮熟。
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