羊蝎子汤是一道滋补佳肴。它主要由新鲜的羊里脊肉制成。经常食用羊蝎子可以滋补身体，补充身体缺乏的钙质。经常食用羊肉也能达到美容养颜的效果。蝎子的制作方法很多，羊蝎子汤味道鲜美，深受人们喜爱。
原料;主料羊蝎子1250克
配件; 10个枸杞
调味料;酱油2汤匙、冰糖1茶匙、小葱1个、姜6大片、八角2个、花椒40粒、干辣椒2个、甜面酱1袋、草果1个、黄酒5汤匙
买羊蝎子时，让卖肉的人帮忙剁成块，回家后用清水浸泡，换水，再浸泡，反复清洗，直到水清为止。
将洗净的羊蝎子放入冷水中煮沸
开锅后撇去汤里的血沫
撇去汤
为了使羊蝎子汤更干净，把配料放在金属调味包里
将葱、姜、调料倒入锅中
将两个辣椒，甜面酱，酱油，料酒和冰糖放入锅中
盖上锅盖中小火炖75分钟，然后放入泡好的枸杞，盖上锅盖炖10分钟。
烹饪技巧
1、用冰糖代替白糖，肉质更鲜亮，甜度更软。
2、如果家里有高压锅，可以放入高压锅中小火炖25分钟。
3、最好一次加足量的水。中间要加水的话，一定要把水加热。
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