沙朗牛排由牛的上腰肉组成。沙朗牛排非常有名，名字听起来很花哨。如果你没有吃过沙朗牛排，也没有时间去餐厅，你可以学着自己做。美式炸锅味道不错。
<强> 1。美味的炸沙朗牛排
材料
500克沙朗牛排（分成三块）、40克黄油、1个柠檬、约300克各种蔬菜、10克黑胡椒、10克盐
实践
1.把牛排放入保鲜袋里，掰断筋，煎的时候不会缩水~两面均匀抹上黄油备用
2.炒沙朗牛排要小心：要快速加热牛肉表面，产生大量香料分子，但不要破坏肉的细胞壁，最好用厚底的铁锅，因为厚实的生铁导热均匀，升温快，让牛肉的原汁原味发挥到了极致~热坑纹锅，放入沙朗牛排，大火煎一面2分钟
3.翻转一面，撒一些黑胡椒和盐炒2分钟，在表面挤一些柠檬汁（5成熟）
4. 再翻一面，撒上黑胡椒和盐再炒2分钟~（我喜欢吃嫩一点的，这步省略了，煮熟了还是比较放心，所以再炒2分钟~分钟，它已经是中等稀有）
5.牛排煎好后，用锅里牛排的油和咸味将蔬菜煎至有横线，然后取出锅
<强> 2。法式蘑菇酱沙朗牛排
材料
食材 沙朗牛排、法国蘑菇、马铃薯角、黄酱、百里香、洋葱末、香菜末、黄油、盐、胡椒粉、红酒
实践
(1) 用盐、胡椒、百里香和红酒腌制沙朗牛排。
(2) 将土豆块煮熟，用黄油煎至金黄色，加入盐和胡椒调味，撒上香菜。
(3) 将洋葱末用黄油炒香后，加入法国蘑菇、红酒、黄酱，小火煮至蘑菇变软，汁液变稠，即为法国蘑菇汁。
(4) 将腌制好的沙朗牛排煎至所需熟度，取出放入锅中，加入土豆块，倒入法式蘑菇汁。
特别注意
法国蘑菇，也称为羊肚菌，在国内市场上有售。
三、美式炸沙朗牛排
材料
沙朗牛排（又名沙朗牛排，口感强韧）100克，生菜10克，瓶装三文鱼子酱10克，洋葱2个。调味盐10克，味精5克，胡椒粉5克，红油15克，黄油10克。
实践
1. 沙朗牛排用盐、味精、胡椒粉和红油腌30分钟。
2、锅里放黄油，趁热加入牛排，根据顾客口味不同程度煎炸。
3.生菜洗净放底，放鱼子酱，边放洋葱装饰盘子。
尖端
特征
牛肉鲜嫩，鱼子酱味道好极了，回味无穷。
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