樱桃萝卜也是萝卜的一种，吃法有很多种。酸辣味的腌萝卜比较好吃，但是需要什么原料，制作步骤是怎样的呢？当然，我们也需要掌握技巧。
1.醋
【配料】：上海白醋500克，山西老陈醋1500克，大红柘醋1260克，香叶5克，花椒20克，红辣椒干，陈皮10克，草果、豆蔻、高良姜、盐100克、糖200克、色拉油30克。
【制作】： 1、将三种醋放入容器中，搅拌均匀。 2.锅里放色拉油，60%热时，将陈皮、香叶、花椒、干红辣椒段、草果、豆蔻、高良姜放入锅中翻炒直到淡黄色。将醋倒入锅中，加入盐和糖，用小火煮沸，然后炖5分钟。
【性状】：酸、甜、辣、香。
【适用范围】：可浸泡在樱桃萝卜、鸡软骨、海蜇头、萝卜皮等各种脆性原料中。
2.糖浸
【菜式】：凉菜
樱桃萝卜最大限度地张开怀抱，开心地沉浸在甘甜微绿的糖汁中，慢慢的，经过时间的沉淀，糖汁也被染上了美丽的颜色。卡路里标签：这道菜113大卡/人
【材料】：樱桃萝卜300克、软糖100克、盐1茶匙（5克）、柠檬1个
【实践】：
1、将樱桃萝卜上的樱桃叶取出，用水冲洗表面的泥土，从一侧切开，将樱桃萝卜切成薄片，保持蒂不要完全切断。
2.用刨丝器将柠檬皮搓成柠檬皮，然后将柠檬切成两半，取出里面的柠檬籽，然后用一只手握住柠檬，挤出柠檬汁。
3. 在一个小碗里，加入软糖、盐、柠檬汁、柠檬皮和少许水，用小勺慢慢搅拌，使盐和软糖充分融化。
4、将萝卜放入饭盒中，再倒入调好的汤汁，密封保存，放入冰箱腌制1天，中间取出翻动一次，让萝卜入味均匀。
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