菠菜作为一种常见的蔬菜，在人们的饮食食谱中非常常见，但菠菜的营养价值在蔬菜中名列前茅，而且菠菜烹饪中还有一些经典的做法，比如菠菜鸡蛋面，简单又好吃。被视为居家休闲的好伴侣食品。一起来看看菠菜鸡蛋面的解说吧。
菠菜蛋面做法一：
1.菠菜、鸡蛋、火腿。
2.煮面条。
3.水烧开后加入菠菜、火腿、鸡蛋打散。
4. 香椿揉匀，剁碎，放入面条中。
菠菜蛋面做法二：
鸡蛋打散，菠菜洗净切段，放入油锅中炸至破，然后烧开水，水开后加入鸡蛋，放入面条，中小火煮，放少许姜粉，酱油，醋，香油，快上桌时加盐和葱花。美味的。
菠菜蛋面做法三：
1.菠菜洗干净，鸡蛋打散，葱切碎（其实这面不加葱也很好吃）
2.锅烧热，加油，倒入蛋液，炒香。别炒太老了，等肿了就铲起来，然后把这个锅里的油加水烧开，倒入3.菠菜和鸡蛋，煮一分钟左右，捞起。
4、碗里的调料可以自己搭配。对于这个清淡的面条汤，我通常用简单的豆芽+少许盐。如果家里有什么肉汤，也可以加一汤匙，但是因为鸡蛋煮出来的汤已经有鲜味了，所以我就不加肉汤了。
5.煮面条时，锅里要多加水，否则面条汤会浑浊。面条煮熟后捞起，倒入汤中。可以淋少许酱油和几滴香油，再撒上葱花。
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