菠菜的营养价值是其他蔬菜无法比拟的。菠菜中的铁元素可以有效防止人们患上缺铁性贫血。菠菜中的维生素还可以补充身体，使皮肤白嫩。对于女性来说，这是最重要的功效，而菠菜最常见的吃法就是熬汤。一起来看看菠菜汤的做法吧。
菠菜汤，一种以汤为主的菜肴，以菠菜为主要原料，制作过程简单——即煮即食。能充分吸收菠菜的营养，清淡可口，有助于补铁、活血、健脑。
菠菜汤配方1：
1. 菠菜洗净，切成1.7厘米的小块，用水焯一下捞出，用冷水冲洗干净，晾干。
2. 将猪油放入汤锅中，用大火加热，加入姜末和酱油。香味煮熟后，倒入高汤、味精、菠菜。等待汤沸腾。
菠菜汤配方二：
1. 菠菜去根洗净，用沸水焯一下，沥干备用。
2. 将焯过水的菠菜放入搅拌机中，加入 1 杯水，搅拌均匀。
3、将菠菜汁的碎渣过滤掉，得到菠菜汁备用。
4、虾去皮去泥肠，从背面切1/3，去掉虾线；将鱿鱼的腹部切开去内脏，用刀在里面切出十字形的刀，注意切到肉厚的2/2。 3、不要切，切小块待用，鸡蛋打散备用；锅里放足量的水，大概5碗左右，烧开后，加入虾和鱿鱼，煮开。
5. 加入菠菜汁和蛋液煮沸。放入蛋液后，搅拌使鸡蛋絮凝。
6. 将淀粉与少量水混合，倒入汤中，使汤汁浓稠，加盐和胡椒调味。
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