牛肉丸是我们最喜欢的食物之一。它是由牛肉制成的。它比牛肉更容易咀嚼，味道也差不了多少。这是一种很好的小吃。牛肉丸吃起来很有嚼劲，煲汤也很好吃，而且有很多种做法。让我们来看看。
1. 用刀背将牛肉切至硬而韧，放入碗中。在牛肉中加入少许水和小苏打，搅拌，直到水进入牛肉。然后加入盐和胡椒粉搅拌均匀，做成牛肉高汤
2. 青苹果切小块，与葱姜末一起加入牛肉中，搅拌均匀。同时，打鸡蛋
3. 将牛肉材料挤成丸子，用少许面粉拍打，然后涂上蛋液，最后将面包屑拍打均匀。入50%油锅炸至金黄色，球浮起转入油中，取出。 （两人四手，但还是来不及挤丸子和炸丸子，所以佩服那些美食博客有详细的流程图。这真的不是一件容易的工作。
4.锅中加少许水，加入番茄酱和浓缩橙汁，加入糖和少许盐（盐极少）。煮开后调好味道，勾芡，浇在牛肉丸上，大功告成
烹饪技巧
1、切牛肉一定要用刀背，这样肉末才够滑。
2.将小苏打溶解在水中，倒入牛肉泥中。注意不要加太多水，这样球不容易形成。
3、如果发现加水太多，不易成球，可以在肉泥中加入面粉来弥补。 （相信你一定没有力气把牛肉剁碎加进去）
4.顺时针搅拌牛肉泥。
5、炸丸子要注意油温的控制。 （我的有点炸）
6.最后一道酱汁，注意盐一定要非常少。其实不加盐也很好吃，大家可以试试。
7、最后一句有点多余：“就是一定要趁热吃！趁热吃！”凉了会软而不脆。
微信扫码添加客服