三杯鸡可以说是比较有名的吃法了，但是这些美味如何自己做出来，那就需要注意了解自己需要的各种调料和配料，也跟着步骤来。
练习一
三黄鸡，香菇，红辣椒，色拉油，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，香油，植物油，白糖，白胡椒。
步
1. 香菇和红辣椒切块备用。
2、鸡肉洗净，切成小块放入容器中，加入料酒1汤匙、白胡椒粉、姜片和大蒜，拌匀腌制20分钟。
3. 锅内倒入植物油，烧至50%火，倒入腌制好的鸡肉和腌制好的鸡肉的姜片和大蒜，炒至碎捞出。
4. 将炸好的鸡块放入砂锅，倒入生抽、糖、老抽、香菇块，大火烧开后转小火炖10分钟，然后开机大火收汁，最后加糖和香油调味即可。
练习二
鸡翅、酱油、葱、姜、蒜、大料、酒。
步
1. 将鸡翅洗净，用煎勺用底油煎一下，除去水汽。
2、在鸡翅中倒入一杯酱油、一杯葱、姜蒜、八角、一杯酒。
3. 煮十分钟，将汤汁勾芡，让汤汁进入鸡翅。
练习三
1/2只鸡、3只干香菇、2个红甜椒、2个小葱、3片姜、2瓣大蒜、1汤匙米酒、适量酱油、1汤匙生粉、2汤匙油、1杯米酒、芝麻油 1 杯，1/2 汤匙白糖。
步
1. 鸡肉洗净，切块，加入1汤匙黄酒，1/2汤匙生抽和1汤匙生粉，拌匀，腌制15分钟。
2、红辣椒去蒂，洗净，切成圆形；把干蘑菇的茎去掉，切成小块；将青葱切段，生姜切片，将大蒜压平，去掉外衣。
3. 烧热2汤匙油，将姜片、蒜粒、葱段和香菇炒香，加入鸡块炒至破，加入红辣椒圈翻炒均匀。
4. 加入1杯米酒、1杯香油和1杯酱油，与锅中的材料一起搅拌均匀。
5. 盖上锅盖大火煮开，转小火煮20分钟，煮至汤快干。
6. 加入1/2汤匙糖调味，即可食用。
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