鱼子的营养其实是比较丰富的，里面含有蛋白质氨基酸等营养物质，对孩子来说也是比较有利的食物，可以促进大脑的发育，可以做成蛋酿鱼子，或者干锅鱼子。两者都很好吃。
<强> 1。卤蛋鱼子：
原料：鲤鱼子、鸡蛋、青椒圈、葱花、料酒、盐、胡椒粉、油、酱油。
实践：
1、将鲤鱼子清洗干净，沥干水分；
2. 加入两个鸡蛋，加入青椒圈（或青椒末），葱花，加一汤匙料酒，少许细盐和胡椒粉打匀；
3. 平底锅烧热油，加入葱姜末炒香，倒入鱼籽翻炒，加入一汤匙料酒和半汤匙酱油；
4、将鱼籽煎至变黄，倒入蛋液，倒入锅中，煎成蛋卷，翻锅翻面，两面煎。
二、干锅鱼子
主料：鲜鱼子、鲜红辣椒
辅料：姜、葱、蒜、韭菜、糖、盐、米酒、酱油、醋、高汤
实践：
⒈鱼子洗净并保持干燥，加入适量米酒和少量盐拌匀，腌制5分钟；
⒉姜片、大葱切大斜条、蒜片、香葱切末、辣椒切2毫米小块；
3. 将腌制好的鱼子方块放入微波炉中高火加热3-5分钟，使其稍微凝固干燥；
⒋平底锅热油，爆香姜片、葱丝、蒜片，爆香辣椒和细鱼子，加入适量酱油、少量白糖，将鱼子浸泡在高汤中;
⒌倒入砂锅或其他类似锅的容器中，用大火加热至收汤；
⒍加入切碎的韭菜即可食用。
三、最简单的做法：姜葱焖很好吃。
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