排骨是餐桌上常见的肉类，但是这些食材却可以变成各种营养美味的菜肴，比如炸排骨，是一种独特又美味的吃法，但是怎么做，关键是要注意了解各种需要的原料和生产方法。
1、【配料】排骨500克，大蒜，葱，调味，排骨酱。
【制作方法】
1. 将排骨冲洗干净，将大蒜切成小块。
2. 加入大蒜、适量盐、糖、料酒和少量花生油、生粉和酱油腌排骨，拌匀腌制半小时。
3. 放入花生油，锅烧红，然后倒入腌好的排骨翻炒一分钟左右。
4. 加入少量水，盖上盖子烤6分钟左右。
5. 加入少量酱油，加入小葱和花椒片，将排骨煎至金黄色即可食用。
2.排骨适合人群：
一般人都可以吃
1、适用于阴虚气血不足、食欲不振者；
2、湿热痰滞者慎服；肥胖、高血脂者不宜多食。
3、排骨的食疗作用：
排骨具有滋阴润燥、养精养血的功效；适用于阴虚气血不足，食欲不振者。
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