鱼翅的营养价值非常高，但是如何让它更好的发挥它的保健作用，那你就应该了解它的做法了，玫瑰鱼翅炒蛋或者红花丹参蒸鱼翅，这些食用方法都比较常见。
<强> 1。玫瑰鱼翅炒蛋
鸡蛋6个、鱼翅100克、玫瑰花5朵、黄瓜2根、西红柿3个、盐8克、油20克、白胡椒5克、葱花10克。
1. 将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，玫瑰洗净，放入鸡蛋中，加入盐和白胡椒粉。
2. 用手撕开鱼翅，放入鸡蛋中，用筷子搅拌均匀。
3.炒锅烧热下油，煮至八成熟，加入鸡蛋炒至熟。
4、黄瓜、西红柿可以绕边。
<强> 2。红花丹参蒸鱼翅
配方：红花6克、丹参6克、桃仁3克、川芎4克、鱼翅50克、菜胆100克、火腿50克、绍兴酒10克、葱10克，生姜5克，盐5克
制作：
1、红花、丹参、桃仁、川芎分别洗净，放入蒸杯中，加水50毫升，笼中蒸1小时，取出，去渣，药液留着备用采用。
2. 鲨鱼鳍被刺穿，撕成细丝。火腿切片，菜胆洗净，切成4厘米长的段，姜拍松，葱切段。
3. 将药汁、鱼翅、绍酒、姜、葱、盐、菜胆、火腿放入蒸杯中，再加入100毫升鸡汤。
4. 将蒸锅放入蒸锅，大火蒸30分钟。
食用方法：一日2次，每次1/2，一日后服用，随餐或单服
三、红烧鱼翅
主料：水发鱼翅1000克，水发筋200克，水粉15克
调料：盐10克，料酒10克，生抽5克，味精1.5克，油125克，白汤300克
1.将初步加工好的鱼翅撕成批，打开筋，用刀切成佛手形，杀入汤中，沥干水分。
2.把锅放在火上，加50克油，烧热油，加入白汤，下筋，加少许盐水，料酒，酱油，味精和汤煮。当这道菜味道不错时，加入流动的水，放入碗中。
3.锅洗干净，放大火上，加75克油，烧热油，加入白汤，加入鱼翅，加入剩下的卤水，料酒，酱油，味精和白汤，汤烧开，勾入流水中，待汁浓稠后，放在煮熟的筋上。
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