排骨汤是一种比较有营养、味道鲜美的营养汤。它适用于男性、女性和儿童。还能起到很好的滋补作用。在做汤的过程中，可以加入冬瓜、莲藕或苦瓜等配料。
1. 冬瓜排骨汤
材料：排骨半斤、冬瓜1斤、盐、香菜。
方法：
1. 将瓜切成寸块。
2. 将排骨煮沸去血。
3. 排骨加水煮至七熟，加入冬瓜和盐，煮至熟，撒上香菜。
特点：此汤味清淡，利于清热。
2. 莲藕排骨汤
材料：猪排、莲藕各500克、姜1片
调料：盐、米酒少量
方法：
1、先用小刀拍拍藕，使藕松散，然后切开滚刀，再用盐腌一会；
2. 将洗净切碎的排骨直接放入锅中，加冷水烧开，用勺子撇去血泡，加入一片拍打过的姜片，开锅后加入莲藕一起炖至煮熟。
3.根据自己的口味，调整咸味，炖出的藕汤有藕香。
3. 苦瓜排骨汤
材料：苦瓜500克，排骨400克，葱片，姜片，绍酒，盐，味精。
1. 苦瓜去梗去肉，切块；将排骨洗净，切成小块。
2.锅中加入适量水，烧开，加入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3. 烧热锅，加入排骨和水，大火煮沸，撇去浮渣，加入葱、姜片、绍酒，小火煮至排骨熟，然后加入将苦瓜煮10分钟左右，加盐和味精调味。
微波炉做法：放入排骨和水，先将汤大火煮6分钟，撇去浮沫，放入小葱、姜片、绍兴酒，再将排骨中小火煮20分钟，加入苦瓜，然后用大火烧3分钟，再用中小火烧10分钟。排骨煮熟后放入苦瓜，否则瓜容易断；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤有消暑解热之功效。
微信扫码添加客服