豇豆在南方很常见，也叫豆类。夏季最常见的豇豆吃法是凉拌凉拌菜，但是很多人都不知道凉拌豇豆怎么做才好吃。今天教大家一些凉拌豇豆的小窍门，那就是姜汁豇豆。
1.姜豇豆
材料
300g嫩豇豆，3个辣椒，1片生姜约20g，3瓣大蒜，4茶匙白醋20ml，1茶匙盐5g，1茶匙香油5ml
实践
1、将嫩豇豆洗净，切掉两端，然后切成4cm长的块。大蒜切片。将辣椒洗净，对半切开。
2.姜片剥去外皮，切成小块，放入研磨机，加少许水打成姜汁。
3. 在一个小碗里，加入白醋、姜汁、蒜片、辣椒、盐和香油，搅拌均匀，做成酱汁。
4、锅中放入适量热水，大火烧开后放入嫩豇豆段，小火炖3分钟，取出用冷水冲洗干净，沥干水分。
5. 最后将酱汁倒入嫩豇豆中，搅拌均匀。
尖端
用白醋调味是为了保持嫩豇豆的翠绿色，也可以根据个人喜好用香醋调味。
煮豇豆的时候还可以加点盐，这样不仅豇豆的颜色更鲜艳，还能起到提味的作用。
您也可以在没有搅拌机的情况下用普通的大蒜研钵制作自制姜汁。
2.姜豇豆
材料
鲜豇豆、姜、盐、醋、香油、鸡精
实践
1. 将新鲜豇豆挑成小块，洗净。
2. 放入水中煮至熟，捞出沥干。
3、姜去皮切碎，加入盐水、醋、麻油、鸡精制成姜汁，浇在煮好的豇豆上，拌匀。
3.姜豇豆
材料
主料：豇豆300克，
调料：生姜15克、醋15克、盐2克、味精5克、酱油8克、香油10克
实践
1、豇豆洗净，去掉两端，切成6厘米长的段，放入一锅沸水中焯一下，至刚熟，捞起，放凉。
2、老姜去皮，剁成姜末，加醋调成姜汁，加盐、味精、麻油、酱油、豇豆，拌匀装盘。
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