红烧茄子是一道历史悠久的传统菜肴。也有人称其为素菜中的荤菜。味道鲜美可口，外酥内嫩。 ，肉末，调整口味，下面将介绍做法。
【材料】
茄子3个、肉末100克、大蒜4瓣、红辣椒2个、韭菜少许、生抽2茶匙、草菇黑酱油1茶匙、油少许
【实践】
1. 茄子切块，放入锅中蒸熟，放凉待用。
2. 将大蒜压扁去皮，切成蒜末。将红辣椒和细香葱切成段备用。
3、锅中倒入油烧热，加入肉末翻炒，然后将酱油和胡椒粉拌入炒好的肉末中，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4、茄子尝一口后，将蒜末、红辣椒和草菇放入锅中，然后撒上香葱和香菜。
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