大多数人都吃过海蟹，也就是海里的螃蟹。这种螃蟹的营养价值比较高，与其他螃蟹不同。一般来说，海蟹的外观会比普通的多。蟹肉更红，煮熟后肉更有质感。制作方法主要是炖或蒸，比较简单。
练习 1
材料
螃蟹3只、鸡蛋1个、盐1茶匙、味精少许、酱油2汤匙、水2杯、蒜末1汤匙、小葱头2粒
实践
1. 大闸蟹清洗干净，切块。
2. 将红葱头（切片）和蒜末炒香，加入一个鸡蛋，略炒。
3. 倒入螃蟹，加入所有调味料和水。
4.煮至蟹壳变红，然后盖上锅盖炖一两分钟。
练习 2
材料
主料：海蟹
调料：醋、姜、料酒、糖
实践
1. 将螃蟹放入盆中冲洗干净，用小刷子仔细刷洗蟹壳外面，取出蟹壳，冲洗盘子。
2.蒸锅里放适量的水，把洗干净的螃蟹放入蒸锅，盖上锅盖。
3. 大火烧开锅里的水，大约15分钟后关火。
4. 把蟹放在盘子里，在姜末里倒入少许料酒、糖和醋，吃蟹肉。
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