干蚕豆更受欢迎。刚才，它们不会太难吃，而且更脆。它们更受欢迎，但您可以在家里喝酒或拜访朋友时分享这种美味。烹调前，需要放入老蚕豆。泡水三天左右，剥去外层硬壳，入油炸，炸至透明后捞出。
1、老蚕豆浸泡三四天
2. 将外壳剥成两半或完全剥开
3、静置半小时左右，待水流干
4.加热一小锅油
5.油七八层时，加入蚕豆，开始煎。在这个过程中，用漏勺经常翻动蚕豆，直到蚕豆变得透明并出现在油面上，然后捞出沥干油。
6.蚕豆稍凉后撒上盐和胡椒粉即可上桌
注意：油炸时间不宜过长，油面上的透明漂浮物可以去掉，根据蚕豆的多少增减一些，只要锅里的油满了蚕豆每次都是豆子，会好的。
如果炒得太多想保存，等蚕豆沥干油，冷却后撒上盐和胡椒粉，然后真空保存。下次吃的时候会很好吃！
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