茯苓清热解毒非常有效，也是一种很常见的中草药。用茯苓滋补身体，滋补肝肾，缓解体力疲劳，效果非常好。最常见的是喝鸽子、鹧鸪和水鱼。起来做汤。
1. 茯苓煮鱼
材料
（这个量可以3-4人吃），水鱼（甲鱼）500克，猪腿（猪腿）200克，茯苓200克，红枣6粒，老姜3片，党参15克， 1茶匙（5克）盐
实践
水鱼让店家放龟尿，宰杀，去内脏，剁去脚和头，用流水冲洗干净，剁成大块备用。猪秀洗净，切成厚片。
将猪秀和水鱼块放入沸水中煮一会，去除血沫。
将水鱼、猪展、茯苓、红枣、姜片、党参和冷水（3000ml）放入砂锅中，大火烧开，转小火煮2小时。
最后加盐。
尖端
禁忌：水鱼属寒性食物，且富含蛋白质、脂肪和动物明胶，患有慢性胃肠病、肝病、肾功能衰竭的人不宜喝此汤。
茯苓有两种：干的和新鲜的。由于干品是切片晒干的，所以以切片整齐、色白略带棕红色、质轻者为上品。茯苓具有安心安神、清热利湿的功效。如果条件允许，做汤时最好选择新鲜的茯苓。这汤的份量大概在8元左右。
党参：又名上党人参。长圆柱形，中下部有分枝，长15-40cm，直径0.6-5cm，表面棕黄色或灰褐色。党参对治疗脾胃虚弱、气血两虚、乏力有很好的疗效。
2. 茯苓盆栽鹧鸪
食谱介绍 鹧鸪钙、磷、铁含量高，并含有丰富的蛋白质和氨基酸。是贫血患者和体质虚弱者的良好膳食补充剂。同时具有健脾养胃、增进食欲、止泻之功效。配上清热解毒强身的茯苓汤，营养和味道都很好。
材料
茯苓、鹧鸪、盐、鸡精
实践
1.我在市场上买了新鲜的茯苓，请摊主帮忙切片。
2. 将鹧鸪切成四块。
3.放入锅中炖一个多小时，加盐和鸡精调味，OK。味道清新甜美。
3. 茯苓老鸽子汤
材料
茯苓250克、老鸽1只、瘦肉100克、蜜枣2个、盐适量
实践
1. 将茯苓切片并洗净。
2、老鸽子煮四次。
3. 把所有材料放入锅中，加水烧开，炖两个小时，加盐调味。
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